Kruche Ciasteczka Maślane z Żurawiną (Cranberry Noël)

wpis w: Boże Narodzenie, Kuchnia, Zima | 2

Lubicie kruche ciasteczka, pierniczki i wszystkie te pachnące słodkości świąteczne? Ja bardzo :) Moje pierwsze spotkanie z tymi cudnymi ciasteczkami miało miejsce niemalże dokładnie rok temu (o ile się nie mylę – 19 grudnia 2014r.) podczas wigilijnego spotkania z przyjaciółmi i były zrobione przez faceta. I to nie przez mojego męża. Zaskoczona tym faktem, natychmiast musiałam sprawdzić smakowo co to mianowicie ten facet nawyczyniał. Ciasteczka okazały się tak pyszne, jak śliczne! Mało tego – ze zrobieniem ich poradziłby sobie dziesięciolatek, bo trzeba tylko wszystko po kolei wymieszać, zrobić wałeczki i pokroić w plasterki. Przepis natychmiast trafił do mojej kolekcji i na listę ciasteczek wpisujących się w nasze domowe tradycje świąteczne a w tym roku puszczam go dalej w świat, do Was :)

220 g miękkiego masła
pół szklanki cukru (115g)
2 łyżki mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukru waniliowego (ja daję cukier)
pół łyżeczki soli
2,5 szklanki mąki pszennej (340 g – nie umiem się powstrzymać i podmieniłam część na razową…)
3/4 szklanki suszonej żurawiny (ok. 110-120g)
pół szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich (robiłam też bez orzechów i jest ok)
garść wiórków kokosowych

Masło zmiksować z cukrem tak, żeby było jednolitą jasną masą, dodać mleko, wanilię, sól + stopniowo dodawać mąkę, dobrze zmiksować. Na koniec dodać żurawinę i orzechy, zamieszać krótko, wyłożyć masę na stolnicę. Z ciasta uformować dwa wałki ok. 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obsypać – obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto owinąć szczelnie folią spożywczą i schować do lodówki na minimum 2 godziny – lub do następnego dnia.
Piekarnik nagrzać do 200°C, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości ok. 4-5 mm, kłaść na papierze i piec ok. 12 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić. Ja piekę pierwsze 8-9 minut na grzałkach góra/dół, potem sama góra. Studzić najlepiej na kratce.

DSCF7562

DSCF7565

kruche ciasteczka

kruche ciasteczka

kruche ciastka maślane

Uwaga. Bardzo szybko się kończą. Uwaga druga. One naprawdę są lepsze jak ostygną :)

Przepisy na inne ciasteczka świąteczne:
http://przygodayvette.pl/ciastka-owsiane-z-rodzynkami/
http://przygodayvette.pl/przepyszne-pierniczki-amerykanskie/

Pozdrawiam serdecznie! Dajcie znać czy zrobiliście i jak smakowały :)

  • Kamyczkowa Mama

    OBŁĘNIE wspaniałe!!! <3

    • Ewa

      CIESZĘ się NIEZMIERNIE <3